Salatalık ve biber turşusu nasıl yapılır?

Salatalık ve biber turşusu, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerin tuzlu ve ekşi bir karışımla buluştuğu bu geleneksel tarif, sofralarınıza renk ve tat katmanın yanı sıra, kış aylarında da sağlıklı atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu pratik turşu, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle favoriniz olacak.

Salatalık ve biber turşusu tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 15 adet kornişon salatalık 
• 500 gr sivribiber 
• 9 diş sarımsak 
• 5 dal kereviz sapı 
• Yarım demet maydanoz 
• 2 su bardağı sirke (elma veya üzüm) 
• 1 adet limon 
• 2 yemek kaşığı kristal kayatuzu 
• 3 küçük limon tuzu 
• 10 su bardağı su 
• Bir miktar tane karabiber 

1. Salatalık ve biberleri yıkayıp birkaç yerinden çatal veya kürdan yardımıyla delin. 
2. Sarımsakları soyup ikiye bölün ve limonları ince yuvarlak dilimleyin. 
3. Maydanoz ve kereviz saplarını yıkayıp küçük dallara ayırın. 
4. Tencereye su ve tuzu koyup kaynatın. 
5. Kaynayan suya salatalık ve biberleri hemen daldırıp çıkarın. 
6. Büyük cam kavanoza biber ve salatalıkları yerleştirin, aralarına limon dilimleri, sarımsak ve karabiberi serpiştirin. 
7. Üstüne maydanoz ve kereviz saplarını koyun ve malzemeleri iyice bastırın. 
8. Kaynattığınız tuzlu su soğuyunca içine sirke ve limon tozunu atın. 
9. Kavanozdaki malzemelerin üzerine dökün, suyun malzemelerin üzerini geçmesi gerekiyor. 
10. En üste malzemelerin sıkışması için temiz bir ağırlık koyun. 
11. Salatalık ve biberler sararınca turşunuz olmuştur, yaklaşık 2 hafta sürer. Serin bir yerde muhafaza edin.